Alcaparras – Goya
Las Alcaparras GOYA son botones florales inmaduros del arbusto de la alcaparrera, cosechados a mano y conservados en una salmuera suave, que les aporta un equilibrio perfecto entre acidez, salinidad y carácter vegetal. Su tamaño pequeño y uniforme las hace ideales para usos culinarios delicados, mientras que su intensidad aromática permite realzar sabores en todo tipo de preparaciones.
Este ingrediente clásico de la cocina mediterránea, especialmente en la italiana, española y francesa, es conocido por su capacidad para añadir profundidad, complejidad y contraste a una gran variedad de platos, incluso en cantidades pequeñas.
Recomendaciones
Las alcaparras de GOYA son increíblemente versátiles y se pueden usar en frío o caliente, enteras, picadas o incluso trituradas para salsas. Funcionan como condimento, ingrediente o toque final.
Usos comunes:
Ensaladas frías y platos mediterráneos: ensalada niçoise, ensaladas de papas o pasta
Salsas y aderezos: tártara, puttanesca, gremolata, vinagretas con mostaza o limón
Platos con pescado: salmón a la plancha, atún sellado, filetes de pescado al horno
Carpaccios y tártaros: de res, atún o vegetales asados
Cocina latina y criolla: arroz con pollo, guisos caribeños, mojo isleño
Maridajes sugeridos:
Vinos blancos con buena acidez: sauvignon blanc, albariño, vermentino
Panes rústicos y focaccia con aceite de oliva
Carnes frías, quesos frescos o curados, encurtidos suaves
Aceitunas, tomate seco y anchoas para una tabla mediterránea completa
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