Espárragos Blancos – Goya
Los Espárragos Blancos Goya son una expresión refinada de la cocina vegetal europea. Procedentes de brotes cuidadosamente seleccionados y cosechados bajo tierra para evitar la fotosíntesis —lo que les da su característico color blanco marfil—, estos espárragos presentan una textura suave, carnosa y una delicada dulzura natural que los convierte en un ingrediente versátil y sofisticado.
Envasados con esmero para conservar su integridad y sabor, los espárragos blancos de Goya son ideales para preparaciones frías o templadas, aportando elegancia a entradas, guarniciones o platos gourmet con un mínimo de esfuerzo.
Recomendaciones
Tradicionalmente asociados a la cocina francesa, belga y del norte de España, los espárragos blancos son perfectos para recetas ligeras pero refinadas, tanto en platos cotidianos como en presentaciones de alta cocina.
Usos comunes:
Entrantes fríos o templados: con salsa holandesa, mayonesa ligera o vinagreta de limón
Ensaladas: con huevo duro, salmón ahumado, aguacate o nueces
Guarnición: para platos de pescado blanco, pollo asado o carnes suaves
Montaditos y canapés: con queso crema, jamón cocido o tapenade
Tartas saladas y quiches: como ingrediente vegetal suave con quesos y hierbas frescas
Sopas crema: como topping o base de puré suave de espárrago blanco
Maridajes sugeridos:
Vinos blancos suaves y redondos: chardonnay sin madera, riesling seco, verdejo
Espumosos: cava, prosecco o champagne brut
Quesos frescos o de pasta blanda: brie, burrata, ricotta, queso de cabra suave
Carnes suaves: pavo, jamón cocido, codorniz
Pan de centeno o de campo, aceite de oliva suave, hierbas como el estragón o el cebollino
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