Harina tipo 00 / Reforzada – Le 5 Stagioni
La Harina Tipo 00 Reforzada de Le 5 Stagioni es una harina de trigo blando finamente molida, con alto contenido de proteínas (W 300-330), especialmente formulada para elaboraciones que requieren largas fermentaciones. Gracias a su fuerza y elasticidad, esta harina es ideal para masas que necesitan estructura, extensibilidad y resistencia al trabajo prolongado.
Producida en Italia bajo estrictos estándares de calidad, esta harina representa lo mejor de la tradición molinera del país, combinando tecnología moderna con el conocimiento de generaciones.
Recomendaciones
Su versatilidad y alto rendimiento la convierten en la elección favorita para:
Pizzas napolitanas y estilo romano con bordes alveolados y centro suave
Panettone, pandoro y brioches que requieren levados lentos y estructura aérea
Focaccias y chapatas con interior húmedo y corteza crujiente
Panes rústicos artesanales de larga fermentación o con masa madre
Pastas frescas al huevo, raviolis y lasañas con textura delicada
Maridajes sugeridos:
Pizza con burrata, albahaca y tomate San Marzano
Focaccia con romero, aceite de oliva virgen extra y sal marina
Panettone con vinos dulces como Moscato d’Asti o Passito
Pasta fresca con ragù, salsas cremosas o de trufa negra
Envíos
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