Trozos de Anchoas – Codesa
Las Anchoas en Trozos Codesa son elaboradas a partir de filetes seleccionados de Engraulis encrasicolus, capturados en la temporada óptima en las frías aguas del Mar Cantábrico. Durante un proceso artesanal de salazón y maduración lenta, las anchoas desarrollan un sabor intenso, elegante y equilibrado, con un toque umami característico que realza cualquier plato.
Su textura firme y carnosa es resultado de la cuidadosa limpieza y preparación manual, mientras que el corte en trozos las hace ideales para uso inmediato en la cocina, sin sacrificar calidad ni autenticidad. El aceite de oliva que las acompaña no solo conserva su frescura, sino que potencia su aroma y suaviza su salinidad natural.
Recomendaciones
Las Anchoas en Trozos Codesa son un ingrediente versátil que puede enriquecer tanto recetas sencillas como elaboraciones gourmet:
Entrantes y aperitivos: perfectas sobre tostadas crujientes, pan de masa madre o bruschettas con tomate y aceite de oliva.
Ensaladas mediterráneas: aportan profundidad y carácter a combinaciones con tomate, aceitunas, huevo duro, pimientos asados o patata cocida.
Salsas y aderezos: base ideal para vinagretas, salsas para pasta (como la puttanesca)
Maridajes sugeridos
Vinos blancos secos y frescos: Albariño, Txakoli o Verdejo, que limpian el paladar y equilibran la salinidad.
Espumosos brut: como Cava o Champagne, cuya burbuja potencia el sabor y refresca.
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