Paccheri Sin Gluten – Maidea
Los Paccheri Sin Gluten Maidea son una extraordinaria interpretación sin gluten de una de las pastas más emblemáticas del sur de Italia, originaria de la región de Campania. Esta pasta se caracteriza por su forma de tubo grande y grueso, perfecta para atrapar rellenos o salsas densas.
Elaborados con una mezcla de harinas sin gluten de maíz y arroz, ofrecen un sabor neutro y delicado que realza la salsa con la que se acompañen. Su textura es firme y ligeramente rugosa gracias al troquelado al bronce (trafilata al bronzo), lo que permite una cocción al dente perfecta y una excelente adherencia a cualquier preparación.
Son ideales para celíacos o para cualquiera que desee disfrutar de una pasta de autor sin renunciar a la autenticidad italiana.
Recomendaciones
🍽️ Usos en la cocina
Versátiles y escenográficos, los paccheri permiten platos tan sencillos como sofisticados:
Rellenos y horneados:
Con ricotta y espinacas, ragú bolognese sin gluten, mariscos o ricotta con setas.
Presentados en vertical tipo timbal, cubiertos de salsa pomodoro o bechamel sin gluten y gratinados con queso.
Platos tradicionales italianos:
Paccheri allo scoglio (con mariscos), alla napoletana con salsa de tomate San Marzano y albahaca fresca o con ragú de cordero.
Preparaciones modernas:
Salteados con calabaza y salvia, salsas cremosas de queso de cabra con limón o combinaciones con verdura grillada y aceite de oliva virgen extra.
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