Reducción de Vinagre Balsámico de Módena
La reducción de vinagre balsámico, se trata de una reducción lenta y controlada del vinagre balsámico de Módena, donde el calor evapora parte del agua, concentrando azúcares, aromas y acidez. El resultado es una salsa espesa, brillante y muy sabrosa, de textura similar a un jarabe ligero, utilizada principalmente como toque final.
Recomendaciones
Lleva tu experiencia gastronómica a otro nivel combinando esta reducción de vinagre balsámico de módena con:
. Decoración y terminación de platos
Por su densidad y color, es ideal para decorar el plato directamente, con líneas o gotas que aportan contraste visual y gustativo.
. Acompañamiento de carnes, verduras y pescados
Una cucharada de reducción al final de la cocción puede realzar carnes blancas, aves o pescados grasos.
. Aplicaciones dulces
Su dulzor natural lo convierte en una salsa versátil para postres, ideal para dar equilibrio y sofisticación.
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