Descripción
Alcaparras Miniatura en sal – Dega
Las alcaparras miniatura en sal de la marca Dega representan la esencia más pura y concentrada del sabor mediterráneo. Se trata de brotes florales inmaduros recolectados a mano, de tamaño pequeño y calibre fino, cuidadosamente curados en sal marina gruesa sin el uso de vinagre ni conservantes líquidos. Este método tradicional italiano preserva su perfil aromático y potencia su sabor natural, resultando en un condimento refinado y versátil.
Gracias a su tamaño reducido, estas alcaparras se integran de forma delicada en múltiples preparaciones, aportando intensidad sin dominar el conjunto, lo que las convierte en una joya para chefs y amantes de la cocina auténtica.
Recomendaciones
Antes de usar, se recomienda enjuagar o remojar brevemente en agua para reducir su salinidad y liberar sus notas florales y herbáceas. Su sabor concentrado las hace ideales como potenciador en recetas mediterráneas.
Usos sugeridos:
Emulsiones y vinagretas gourmet: para pescados, mariscos o ensaladas verdes
En pastas o arroces: como punto de sabor en platos de inspiración siciliana o española
Tartar y carpaccios: de atún, salmón o ternera
Salsas frías o calientes: como la salsa gribiche, remoulade o mantequilla negra para pescados
Toques finales en platos de autor: por su estética minimalista y explosión de sabor
Maridajes ideales:
Vinos blancos cítricos y frescos: como verdejo, grillo, o albariño
Rosados provenzales o italianos
Cervezas artesanales ligeras y secas
Aceite de oliva virgen extra delicado o afrutado medio
Envíos
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