Espárragos Blancos – Rosara
Los Espárragos Blancos de Rosara son un referente de excelencia en la conserva vegetal de Navarra, una de las regiones más prestigiosas en la producción de espárrago blanco en Europa. Procedentes de cultivos locales seleccionados y elaborados de forma artesanal, estos espárragos presentan un calibre extra grueso, carne firme pero muy tierna, y un sabor excepcionalmente suave, sin notas fibrosas ni amargor.
Cultivados bajo tierra para conservar su blancura natural, y cocidos con precisión para preservar sus propiedades organolépticas, son ideales para quienes buscan un producto gourmet con identidad de origen y carácter tradicional.
Recomendaciones
Los espárragos blancos Rosara son perfectos tanto para recetas frías como calientes. Su presencia en la mesa transmite sencillez y elegancia a partes iguales, siendo un producto versátil que destaca en la alta cocina, en tapas sofisticadas o en platos cotidianos con toque refinado.
Usos comunes:
Entrantes y aperitivos fríos: presentados con vinagreta de chalota, aceite de oliva virgen extra o salsa tártara
Platos templados: sobre tostadas con huevo poché, con jamón ibérico o acompañados de pescados suaves
Guarniciones: para lubina, merluza, pollo campero o solomillo
Ensaladas gourmet: con nueces, parmesano, rúcula, aguacate o frutas ácidas como la naranja
Sopas y cremas: base para cremas aterciopeladas de espárrago con nata o aceite trufado
Maridajes sugeridos:
Vinos blancos con cuerpo: godello, albariño, chardonnay sin barrica
Espumosos brut nature: cava reserva o champagne
Quesos suaves o semicurados: torta del casar, camembert, queso de cabra maduro
Cárnicos finos: jamón ibérico, pechuga de pato, cecina
Pan de masa madre, aceite de arbequina, hierbas frescas como cebollino o perifollo
Envíos
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