Descripción
Gnochetti Sardi – Divella
El Gnochetti Sardi de Divella, también conocido como malloreddus, es una pasta típica de Cerdeña que destaca por su forma pequeña, ovalada y estriada, muy similar a un gnocchi en miniatura. Elaborada con sémola de trigo duro de la mejor calidad, esta pasta posee una textura firme al dente que captura maravillosamente todo tipo de salsas en sus surcos.
Su sabor es delicado, ligeramente a nuez y trigo, característico de las pastas de sémola, lo que la convierte en un ingrediente versátil y muy apreciado en la cocina tradicional italiana. Al cocinarse mantiene su forma y consistencia, ofreciendo una experiencia agradable y consistente en boca.
Recomendaciones
🍽️ Usos en la cocina
El Gnochetti Sardi Divella es una pasta ideal para platos con carácter mediterráneo y salsas intensas, gracias a su capacidad para retener los sabores:
Recetas tradicionales sardas: con salsa de tomate, salchicha italiana y un toque de azafrán, como dicta la tradición (malloreddus alla campidanese).
Con salsas cremosas: combinados con ricotta, pesto de albahaca o de rúcula, y quesos pecorino o parmesano rallado.
Con verduras: excelentes con berenjenas, calabacín, espinacas o tomates cherry salteados.
Platos con mariscos: acompañados de almejas, mejillones o gambas en salsas ligeras a base de vino blanco y aceite de oliva.
En guisos o sopas: su tamaño pequeño los hace perfectos para platos reconfortantes con legumbres o caldos aromáticos.
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