Harina tipo 00 / Napolitana – Le 5 Stagioni
La Harina Tipo 00 Napolitana de Le 5 Stagioni está especialmente formulada para crear masas ligeras, aireadas y elásticas, fieles a la tradición de la auténtica pizza napolitana. Molida finamente a partir de trigos seleccionados de alta calidad, esta harina garantiza una fermentación lenta y controlada, lo que favorece un desarrollo óptimo del gluten, una textura alveolada y un borde perfectamente dorado.
Avalada por pizzaiolos profesionales y recomendada por la Associazione Verace Pizza Napoletana, es ideal para hornos de alta temperatura, logrando una cocción rápida y uniforme con excelente sabor y digestibilidad.
Recomendaciones
Más allá de la pizza, su versatilidad la convierte en una base excelente para otras preparaciones artesanales de la cocina italiana y mediterránea.
🍕 Usos recomendados
Pizza napolitana tradicional: masa fermentada 24–72 h, cocida en horno a leña o de piedra a 450–500 °C.
Focaccia y pinsa romana: masas aireadas con aceite de oliva y hierbas.
Pan italiano casero: con costra crujiente y miga ligera.
Calzones y panzerotti: fritos u horneados, rellenos de quesos o embutidos.
Pasta fresca: ideal para tagliatelle o lasañas suaves y delicadas.
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