Vinagre de vino tinto
El vinagre de vino tinto se elabora mediante la fermentación acética de vinos tintos secos, lo que le confiere un carácter más profundo, tánico y afrutado que otros tipos de vinagre. Su perfil ácido y complejo aporta estructura, color y sabor a una gran variedad de preparaciones, especialmente en platos que contienen carnes rojas, legumbres, vegetales asados o salsas intensas.
Recomendaciones
Lleva tu experiencia gastronómica a otro nivel combinando este vinagre de vino tinto con:
. Vinagretas con carácter
Perfecto para ensaladas robustas, con ingredientes que soporten su intensidad. Ideal para vinagretas rústicas o con mostazas especiadas.
. Escabeches y marinados profundos
El vinagre de vino tinto da intensidad y color a escabeches de carnes oscuras o vegetales de raíz.
. Fondos, salsas y desglasados
Este vinagre es ideal para desglasar sartenes tras sellar carnes o para dar acidez y profundidad a salsas oscuras.
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