Descripción
Parmigiano Reggiano – Auricchio
El Parmigiano Reggiano Auricchio es un queso italiano elaborado bajo estricta denominación de origen, con un proceso de maduración que puede superar los 24 meses.
Su textura firme y ligeramente cristalizada revela notas complejas: salinas, afrutadas y con un marcado perfil umami. Al rallarlo o laminarlo, libera un aroma profundo que transforma platos sencillos en preparaciones de alta cocina.
Es un ingrediente esencial en la gastronomía italiana y un infaltable en cocinas que buscan autenticidad, calidad y sabor excepcional.
Recomendaciones
🍽️Usos en la Cocina
1. En pastas y risottos
Rallado al final de la cocción para aportar cremosidad natural y profundidad de sabor.
2. En ensaladas
En lascas finas sobre ensaladas frescas para añadir textura y un toque salino elegante.
3. En sopas y cremas
Espolvoreado antes de servir para intensificar el sabor.
4. Sobre carnes y vegetales
Rallado o en láminas sobre vegetales asados o carpaccios de carne.
5. Como protagonista en tablas gourmet
En trozos acompañado de frutos secos, miel o vino blanco.
Envíos
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